Cách làm tương cà chua để được lâu tại nhà như thế nào? Các bà nội trợ đảm đang hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nào!
Tương cà chua là một trong những loại gia vị ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến mọi người cách làm tương cà chua để được lâu tại nhà với những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản. Cùng tìm hiểu ngay dưới đây nhé!
Cách làm tương cà chua để được lâu tại nhà
– Bước 1: Đầu tiên, bạn chọn mua cà chua sạch tại các siêu thị uy tín hoặc ngoài chợ, đem đi rửa sạch rồi để ráo. Tốt nhất nên tránh dùng quả chín còn xanh, nhiễm thuốc, da nhăn nheo, màu sắc không tự nhiên. Bạn có thể thử cuống cà chua, nếu thấy dễ rút ra thì chứng tỏ cà chua đã bị ngâm chất bảo quản có hại, còn nếu khó rút cuống thì chứng tỏ cà chua đã chín hoàn toàn.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn bỏ cuống, dùng mũi dao khía nhẹ tạo hình chữ thập. Đây cũng là một cách nhanh chóng và dễ dàng để gọt vỏ cà chua. Cho cà chua vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt cà chua rồi đun sôi. Bạn có thể cho thêm hành khô vào trong khi luộc cà chua để cà chua ngon hơn. Không cần đun quá lâu vì như vậy sẽ chín quá và bị nhũn. Bạn chỉ cần thấy phần vỏ ở đầu quả cà chua bong ra là được.
– Bước 3: Đổ hết cà chua ra rổ, đợi nguội thì gọt vỏ ngoài theo các rãnh. Cho thịt cà chua với 50g muối tinh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó đổ hết hỗn hợp này vào đun ở lửa nhỏ.
Các bạn lưu ý không để lửa quá to vì hỗn hợp bốc hơi nhanh và cháy khét. Khi nấu bạn dùng đũa khuấy cho hỗn hợp mịn và không bị cháy, nấu đến khi cà chua sôi, đợi một hai phút rồi tắt bếp. Dùng muôi hớt bỏ bọt để nước sốt cà chua được hấp dẫn hơn.
– Bước 4: Đợi đến khi cà chua nguội bớt, bạn cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy để tránh vi khuẩn, bụi bẩn xâm nhập. Bạn cũng nên bảo quản mắm ở nơi cao ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dễ bảo quản hơn.
Vậy là bạn đã làm xong món tương cà thơm ngon và hợp vệ sinh rồi đấy! Món ăn kèm thơm ngon này có thể dễ dàng ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Mẹo bảo quản tương cà chua để được lâu
Bật mí các mẹo để giữ tương cà chua lâu hơn, ngon hơn.
Chuẩn bị bình thủy tinh:
Đầu tiên, bạn đem bình thủy tinh đun trong nồi nước sôi khoảng 3 – 5 phút. Quá trình này vừa giúp tiệt trùng hũ, vừa giúp tương cà để được lâu hơn. Sau khi luộc chín vớt ra để ráo nước và lau thật khô.
Hũ thủy tinh đã khô, bạn đổ nước sốt cà chua đã nguội vào hũ và đậy kín nắp. Lúc này, bạn có thể lấy tương cà chua ra thưởng thức ngay. Nếu dùng không hết, bạn cho tương cà vào tủ lạnh và dùng dần.
Cách chọn cà chua ngon để làm tương cà
Muốn có món tương cà ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Trong đó, việc chọn những quả cà chua chín mọng, đúng cách được coi là yếu tố quyết định. Để chọn được cà chua ngon, bạn cần lưu ý một số điểm như sau.
- Da và màu cà chua: Chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi hoặc màu cam với vỏ mịn. Đây là những loại quả nhiều hạt, ít hạt. Không nên chọn những quả có nhiều gân vì đây là những quả còn non.
- Cuống cà chua: Chọn những quả còn tươi và dính vào quả khi hái. Đây là những quả cà chua chín, rất thích hợp để làm tương cà. Không chọn những quả có cuống héo, có dấu hiệu thối rữa.
Bạn làm theo cách trên và dùng dần theo cách trên sẽ khá lâu. Tương cà thích hợp để kết hợp với nhiều món ăn ngon bằng cách ăn trực tiếp hoặc nấu chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến tương cà thành món sốt tương cà cũng rất hợp.
Cách làm tương cà chua sánh mịn ăn như KFC
Cách làm tương cà chua, công thức làm tương cà chua sánh mịn ăn ngay tại nhà với những nguyên liệu sẵn có và dụng cụ đơn giản, hoàn toàn không chất bảo quản.
Bước 1: Sơ chế cà chua
Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua và kỹ dưới vòi nước. Ở công đoạn này, bạn giữ nguyên núm cà chua, tránh để nước ngấm vào, sau khi rửa sạch, bạn đem cà chua đi ngâm khoảng 20 phút với nước muối pha loãng.
Sau khi ngâm cà chua, bạn rửa sạch cà chua một lần nữa rồi vớt ra để ráo. Dùng tay loại bỏ núm vú. Tiếp theo, bạn dùng dao rạch nhẹ hai đường trên quả, chia cà chua thành 4 phần. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng xử lý cà chua sau khi luộc.
Bước 2: Luộc và gọt vỏ cà chua
Cà chua đã được sơ chế, bạn cho cà chua vào nồi đổ ngập nước. Đặt nồi cà chua lên bếp đun sôi khoảng 5 phút. Sau khi luộc chín, bạn vớt cà chua ra để cho ráo nước.
Khi cà chua ráo nước và nguội, bạn dùng tay lột sạch vỏ của quả. Sau đó, bạn cắt đôi quả cà chua và lọc bỏ hết hạt, chỉ để lại phần thịt. Xong xuôi, bạn cho cà chua vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Xay nhuyễn và nấu sốt cà chua
Cho khoảng 50 gam muối vào máy xay sinh tố đã xay sẵn phần thịt cà chua. Bật máy xay và xay nhuyễn phần cà chua phía trên. Bạn xay càng nhuyễn thì sốt cà chua sẽ càng ngon. Xay xong, bạn đem cà chua qua rây cho thật mịn.
Cho cà chua đã xay mịn vào nồi. Đun từ từ, lửa nhỏ khi nồi tương bắt đầu sôi, vớt bọt liên tục và khuấy đều tay để tương không bị khét. Sau 5-7 phút khi nước tương bắt đầu sánh lại thì tắt bếp và để nguội.
Những công dụng mà cà chua mang lại
Những công dụng tuyệt vời của cà chua mà có thể bạn chưa biết:
Cải thiện thị lực
Cà chua rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A và C rất tốt trong việc ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực cho bạn.
Ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn nhiều cà chua sẽ giúp chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Cà chua cũng giúp bạn giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư khác như ung thư dạ dày.
Làm đẹp da
Cà chua là một trong những loại thực phẩm làm đẹp da hiệu quả vì chứa nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và nhiều tác nhân có hại gây lão hóa làn da. Ngoài cách sử dụng trực tiếp, bạn có thể đắp trực tiếp cà chua lên mặt để se khít lỗ chân lông, sáng da.
Xương khỏe
Nhờ vitamin K và canxi có trong cà chua, xương của bạn sẽ trở nên khỏe mạnh hơn, giảm tình trạng loãng xương, gãy xương ở người già.
Tốt cho tóc
Tóc hư tổn và xơ xác phải là thực phẩm giàu chất sắt như cà chua vì cà chua giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn. Không chỉ vậy, cà chua có tính axit có thể cân bằng độ PH trên tóc nên nếu bị gàu và ngứa da đầu, bạn có thể dùng nước ép cà chua thoa lên tóc để thấy hiệu quả rõ ràng hơn.
Kết luận
Trên đây là những thông tin về chủ đề: Cách làm tương cà chua để được lâu tại nhà. Các bạn hãy thử thực hiện và cùng thưởng thức những bữa ăn ngon với gia đình, bạn bè mình nhé!
